比利时Golden Truffles金松露巧克力有一个特点,就是融点非常低,温度超过23度左右就开始融化,「既融你手,又融你口」。由于松露巧克力介于18~22度为适宜的享用时机,若想吃到最佳状态的松露巧克力,温度的拿捏非常重要。从冰箱裡拿出来后,须静置一段时间再食用,如果放太久导致融化也没关系,只要再度放入冰箱,等硬度回复之后洒上可可粉,就能重现原始风味。
若想体验丰富的层次感,建议可将巧克力含在嘴裡让它慢慢融化。起初会先品尝到外层可可粉的苦味,接下来便转为充满甜味的内馅,口味由苦至甜,口感由硬至软,完全融化后,舌头残留的浓厚余韵,总让人禁不住再三回味。